Därefter började experimenteradet med lammkorv med massa kryddor och smak. Chili, lök, vitlök, färska örter och för att kompensera för avsaknaden av en kallrök så slog jag i en skvätt rökarom. För att behålla färgen och lite konserverande effekt blev det även ett halvt kryddmått salpeter och askorbinsyra.
Efter att ha legat till sig under natten så gick korven ner i skjudande vatten under nån halvtimme. Slutligen blir det nu till att hänga på tork en stund. Så enkelt det kan vara...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar